|
DIETA PLUS
Moją pasją jest żywienie, dietetyka i wszystko to, co łączy nasze
zdrowie ze spożywanym pokarmem.
Ciągle znajduje nowe informacje, przydatne konferencje, ciekawe książki i
koleje studia, które pozwalają mi jeszcze bardziej zgłębić ten temat.
Prowadzę w Opolu Poradnictwo Żywieniowe i Dietetyczne DIETA PLUS, a w ramach
tej działalności udzielam indywidualnych porad dietetycznych oraz zajmuje
się szeroko rozumiana edukacją żywieniową w postaci wykładów i audycji
radiowych.
Jestem członkiem Polskiego Towarzystwa Dietetyki, które zrzesza czynnych
dietetyków i wspiera ich najnowszą wiedzą w formie szkoleń.
Należę również do Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie
Bezglutenowej oraz Polskiego Towarzystwa Wspierania Osób z Nieswoistymi
Zapaleniami Jelita "J-elita"
Pozdrawiam,
Joanna Gruszka
Zapraszam do odwiedzenia mojej strony: 
Dziś polecam:
Dynia i co z dyni?
W Polsce uprawiane są 2 gatunki dyni: dynia olbrzymia i dynia
zwyczajna. Odmianami dyni są: kabaczek, patison i cukinia. Jest więc z
czego wybierać.
Dynię można wykorzystywać na surowo, np: do sałatek, jak również gotowaną,
czy pieczoną w postaci: lecza, zapiekanek, potrawek i ... ciast. Możemy
cieszyć się jej delikatnym słodkawym smakiem nie tylko w okresie jesieni –
przechowujemy ją nawet do pół roku w temperaturze około 10 stopni Celsjusza
lub zamrażamy.
Dynia jest warzywem łatwostrawnym, nie ma zatem przeciwwskazań do jej
spożywania nawet dla osób cierpiących na schorzenia przewodu pokarmowego.
Zawiera dużo beta karotenu, silnego przeciwutleniacza chroniącego nas przed
nowotworami i chorobami serca, im bardziej intensywny jest kolor miąższu,
tym więcej jego i witamin: B1, B2, C, PP oraz składników mineralnych -
zwłaszcza fosforu, żelaza, wapnia, potasu i magnezu.
Ze względu na swój naturalnie słodki smak oraz niewielką wartość
energetyczną, 100g to 28 kcal, jest doskonałym sposobem na rzucanie nałogu
jedzenia słodyczy.
Pestki dyni zalecane są w zapobieganiu rozrostowi i zapaleniu gruczołu
krokowego oraz rozwojowi miażdżycy dzięki zawartości fitosteroli,
nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz witaminy E. Ponadto, jak większość
pestek i nasion jadalnych, zapewniają naturalną suplementację, bogate są
bowiem w: wapń, magnez, selen, cynk, miedź i mangan oraz łatwo przyswajalne
białko.
Ciasto dyniowe
1 niepełna szklanka cukru brązowego
3 jajka
2 szklanki mąki (1 szkl. razowej pszennej, 1 szkl. białej)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki oliwy
2 szklanki utartej na grubej tarce dyni lub marchewki
Szczypta soli
Imbir + cynamon
1 szklanka mielonych orzechów włoskich i rodzynek lub śliwek
Białka ubijamy z cukrem, następnie dodajemy kolejne składniki: żółtka,
całość miksujemy, następnie mąkę z przyprawami i proszkiem do pieczenia,
miksujemy, oraz olej. Na koniec dodajemy tartą na grubej tarce marchewkę
lub dynię i bakalie.
Pieczemy w 190-200°C przez 1 godzinę, 10 minut. Po wystygnięciu ciasto
możemy polać polewą czekoladową.
1 porcja ciasta (50g) to około 150 kcal
Zupa krem z dyni
Wybieramy dynię z pomarańczowym miąższem, obieramy, kroimy w kostkę i
gotujemy w niewielkiej ilości wody z dodatkiem masła lub oliwy z oliwek,
doprawiamy: imbirem, majerankiem i solą. Po ostudzeniu miksujemy i dodajemy
zmiażdżony czosnek. Podajemy z zieloną pietruszką, prażonym słonecznikiem i
grzankami.
1 porcja zupy (350 ml) z 1 łyżeczką oliwy, 2 kopiastymi łyżeczkami
słonecznika i grzankami z chleba razowego (25g) to niecałe 200 kcal.
Smacznego:-)
|
